Caseificio

I formaggi di nostra produzione, sono il risul­tato di un’esperienza casearia tramandata da generazioni. Il latte viene prodotto dalle mucche di Malga Zanca a 1700 m. di altezza dove i pascoli sono particolarmente ricchi di erbe officinali e di una eccezionale varietà di flora. Ogni giorno i nostri casari per scelta, trasformano il latte appena munto in for­maggio con metodi manuali nel rispetto della tradizione, creando così un prodotto unico, particolarmente pregiato e di nicchia.

Visita la malga!

Se vuoi scoprire le lavorazioni tradizionali
per la produzione dei nostri formaggi
Contatta i nostri casari!

Malga Cavallara
Sempre aperto nel periodo di alpeggio da metà giugno a fine settembre a Passo Brocon, Castello Tesino (TN)

Tel. (Irene): 3473673713